Bodegas Mariani, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

No hay que desafiar más el frío. Ahora es calor. Hermoso y transpirante calor. Y basta de quejas sobre el tiempo please.

Llegó el Martes 4 de Noviembre y me fuí a encontrar con amigos en la Vinoteca de Caballito, ese rincón del barrio único y casi excéntrico.

Me recibe Pablo, su general manager, con su siempre amable y cálida sonrisa. Todo el set up para la degustación está armado, la picada aguarda escondidad en las heladeras.

Vamos llegando y nos acomadamos junto al mostrador de mármol. Detrás se encuentra también aguardando nuestra atención, el winemaker, hacedor, director, organizador, comercializador y maestro de ceremonias en esta noche de sentidos Sergio Mur quien nos da nos la bienvenida. Sus tres socios andan por allá en Mendoza también trabajando en esos viñedos 100% de uva malbec.

Las botellas de la línea Illun 2004 ($42), 100% malbec y roble, se desperezan al aire de la noche. Me recuerdo a nustro amigo español y su necesidad de decanter, que feliz estaría en este encuentro entonces.

Sergio nos invita a ser nosotros los protagonistas de éste análisis, nada complejo, ya que le resulta muy poco objetivo hablar de su hijo. Y nos lanzamos. Así somos los alquímicos wine lovers.

Primero nos cuenta que Illum en vasco es anochecer. Y quisieron referirse a esta particularidad de forma de cosecha que en sus viñedos se realiza a partir de momento en que el sol se va a dormir. Nosotros nada de dormir, recién iniciábamos.

¿Se puede guardar? Si claro, contesta encantado Sergio, ya que estabamos bastante preguntones y participativos, lo pensamos como para 14 años de guarda en las condiciones correspondientes, continúa.

Mi amiga Cecilia, quién luego compró y se ganó también una boetlla de este Illum 2004, me comenta bajito, que ella mejor se lleva una y la toma rapidito ya que su depto tiene orientación oeste y está casi al lado de las vías del tren, por lo tanto ni oscuro ni sin vibraciones. Y vamos a tomarlo entonces...

De las 16.000 únicas botellas dsiponibles de este rojo, floral y frutado merecedor, sedoso, robusto, denso y compacto malbec, tuvimos la oportunidad de disfrutar algunas con nuestros sentidos, en plena armonía espiritual tal como se merece.

Prosaicamente teníamos hambror, nos desertó Mrs. Mary, y Pablo entonces se encargó que las múltiples bandejas de la picada de aceitunas verdes y negras rellenas con jamón cocido y crudo, ajos confitados, dados de queso, de jamón cocido y crudo, matambre relleno, pepinillos, salamín bien picado fino y panceta ahumada, nos dieron el stop necesario para seguir disfrutando del vino y luego participar en los sorteos, mientras se escuchaban los pedidos de: Me llevo dos!.

La próxima reunión de amigos que se encuentran en la Vinoteca de Neuquén 681, del barrio lleno de flores y árboles, y por favor cuidemos nuestro barrio, nuestras veredas, nuestras plazas, nuestras casas, será el Jueves 13 de Noviembre a las 21 horas. La degustación estará a cargo de Bodegas Bruno Barra.

Y señores: Tomen vinos argentinos. Tomen muy buenos vinos.