Bodegas y Viñedos Mauricio Lorca

El jueves pasado nos reencontramos en la Vinoteca Caballito para disfrutar, contra frío y viento, de la degustación de los vinos de la Bodega Mauricio Lorca. Puntuales, como consignaba la invitación, nos acomodamos frente al centenario mostrador de mármol aguardando el inicio del disfrute. Nuestro joven y very handsome anfitrión fue Gustavo Carribero, técnico enólogo y gastronómico de la bodega. A fin de romper el hielo inicial, producto del invierno y no de nuestros espíritus epicúreos, comenzamos a relatar diversas anécdotas relacionadas con la rotura de una botella de vino , un hecho muy lamentable por cierto. Tuvimos la historia de un wine lover oriundo del norte de Italia, venido de niño y radicado en nuestro país, contando detalles del negocio familiar de despensa y venta de vino casero en la zona oeste de Buenos Aires, allá en otros tiempos, y la tremenda tarea de limpiar los restos de un gran botellón, contenedor de vino blanco de 50 litros, que debía fraccionarse para la venta. Continuó el darling Gustavo, mendocino él, y un abuelo que construyó una cava en su casa de Potrerillos, y viajero incasable los souvenirs del abuelo no eran ni pins ni llaveritos, sino botellas de vino que guardaba como corresponde en dicha cava. Hasta que la naturaleza metió la lluvia provocando la inundación de la querida cava. Gustavo remató el cuento al decirnos sonriente que por arriba del metro veinte de agua los vinos se salvaron y los que habían quedado abajo se tomaron. Se da entonces por inaugurada a noche de disfrute sensorial a través de la presentación de la Línea de alta gama Fantasía Malbec 2008 ( $30) con un 40% remoloneando 6 meses en barrica de roble y el resto en pileta. Nos comenta que Mauricio Lorca, joven Ingeniero Enólogo con viñedos propios desde 1999 en Vistaflores, Tunuyán, Mendoza , realiza este trabajo de amor a gusto personal y determinante. Vamos aflojando con la charla please, queremos saborear, y disfrutamos de un color denso violáceo, y el aroma vínico que nuestra memoria olfativa atribuye a preciosas ciruelas. Retronasales frutales e imperceptibles maderas. Si lo tomás dentro del año estás de parabienes. Ansiosos los presentes queremos seguir entrenando en aromas. Se da paso a la línea Ópalo Malbec 2007 ($75), 100% natural Malbec. Amplia concentración de color, vino sin filtrar, sin paso por madera, un estilo propio, distinto. Tenemos que dejar los manuales franceses, que han sido nuestros referentes y dar rienda suelta a la innovación y cambios. Flexibilidad, ser openminded, aventureros y curiosos. Abrirnos a la diversidad. Que habrán pensado nuestros antepasados cuando vieron la primera bombita de luz ciento y pico de años atrás, ¿qué con la luz de gas y velas se estaba mejor? Algunos sí, aferrados a consignas conocidas, y otros no, aceptando la evolución y cambios positivos que nos permiten conocer más, ampliarnos, educarnos. Aprender, aceptar. Nada es mejor, nada es peor. Todo es relativo a los dichos de Einstein, y señoras y señores si te gusta disfrutalo. Tercer momento y hay un poco de hambre. Nuestro dear friend Pablo Jaworsky, creador, organizador y alma mater de nuestra querida vinoteca nos calma el ansia convocando a Cristina ( llamá ya al 15 6 555 3930), que acercó fuentes de empanadas al horno de carne, canastitas de choclo y queso, pizzetas napolitanas y fugazzetas. Acompañamos estas delicias con línea Poética Cabernet Sauvignon 2007 ($70), 12 meses en barricas de primer uso 90% francesas y 10% americanas. Nariz fragante y vamos a continuar derribando mitos, a conocer nuevas sensaciones, comentando a qué seguir guardando un vino que se considera añejo, para qué seguir oxidándolo, si te gusta dale para adelante, solamente no es necesario; a beberlo a punto. Y otro si digo para si viñedo viejo mejor vino. Nada, nada. Si viñedo joven y buen trabajo de calidad, como en esta bodega, muy lindo vino. Agradables momentos, tan cálidos en simpática y amena concurrencia.

Se acerca el final, se presenta la torre de profiteroles rellenos de crema, espumantes a servir y a degustar un Mauricio Lorca Extra Brut ($35), blanc de blancs, Chardonnay con un pequeño corte de Pinot del Loire (familiarmente conocida como Chenin), método charmat, burbuja integrada. Suave y cremoso. Mr. Pablo inicia los sorteos entre los compradores de vino, y le exigimos calendario de nuestros próximos encuentros, mientras recuperamos tapados, camperas y sobretodos . Regresaremos a disfrutar el próximo Martes 25 de Agosto, 21 hs. puntual, con Bodegas Atilio Avena. Reservá con tiempo al 4904-1900. ¿ Te lo vas a perder? Y recuerden my dear wine lovers, disfrutemos del vino, disfrutemos la vida. Si tomás no manejes, caminá, tomá taxi o colectivo. Kiss.